#include <reg51.h>
typedef unsigned int uint;
sbit led=P0^0;
sbit key=P3^2;
sbit sj=P1^4;
void delay(uint z);



void main(void)
{
 unsigned char i,j;
  sj=0;
 while(1)
	{
      
	 if(key==0)
     {
	  for(j=10;j>0;j--)
	    for(i=248;i>0;i--);
      if(key==0)
	  
       led=0; 
	   
      delay(2000);
	   
         led=1; 
        }
	}
}

void delay (uint z)
{
  uint x,y;
  for(x=z;x>0;x--)
     for(y=110;y>0;y--);
}

已經幫你修改好了，而且在51hei單片機開發板上測試通過了，

你這個程序延時2秒的那個函數都是錯的，我幫你修改了一下，參考的本論壇制定的 延時函數編寫那一帖

還有就是你那個主函數在邏輯上也有問題

修改過的程序在下面 我這里已經測試通過了：

#include <reg51.h>
typedef unsigned int uint;
sbit led=P0^0;
sbit key=P3^2;
sbit sj=P1^4;
void delay(uint z);



void main(void)
{
 unsigned char i,j;
  sj=0;
 while(key==1)	 //判斷是否有鍵按下否則不往下執行
	{
      ;
	 }


     {
	  for(j=10;j>0;j--)
	    for(i=248;i>0;i--);
      if(key==0)
	  
       led=0; 
	   
      delay(2000);
	   
         led=1; 
        }


  while(key==0)
	{
      ;
	 }

	}


void delay (unsigned int ms)
{
unsigned int i;
unsigned char j;
    for(i=0;i<ms;i++)
    {
        for(j=0;j<200;j++);
        for(j=0;j<102;j++);
    } 
}