這個難度太大不是菜鳥能夠做的，主要是你的電路板傳輸的數據是怎么定義的根本不知道，就算你讀到了數據你也看不懂。比較靠譜的方法是：自己設計一個電路將壓力傳感器信號轉換成0-2.5V或0-5V信號，再用單片機ADC采集這個信號，峰值可以通過計算得到。只要能夠采集到的信號剩下的就簡單了。

與電腦通信可以通過口串口RS232進行，你的電路板沒有RS232電平轉換的模塊，首先要搞這塊一個RS232的通訊模塊。另外你單片機里要做通訊程序，上位機可以使用串口通訊助手或者自己編一個程序。如果使用通訊串口的話，波特率、數據位與停止位要配成和你單片機上的一致。

串口通信，但你上位機怎么搞

你也缺太多的知識，循序漸進吧。